"La sicurezza alimentare: un approccio integrato a tutela della salute" corso ECM

Il Dipartimento di Scienze e innovazione tecnologica (DISIT) organizza il corso di formazione e aggiornamento professionale  "La sicurezza alimentare: un approccio integrato a tutela della salute". Il percorso affronta il tema della sicurezza alimentare in una prospettiva di tutela della salute. Si tratta di un ambito nel quale, in Italia, alle figure professionali come il biologo sono istituzionalmente riconosciute competenze molto specifiche. Il corso è accreditato per il rilascio di 8 crediti ECM ed è rivolto a professionisti del settore biologico e alimentare.

L'iniziativa formativa ha lo scopo di presentare i Regolamenti UE e le Raccomandazioni che hanno configurato il fondamentale principio della sicurezza alimentare approfondendo, sotto il profilo sia tecnico-scientifico che socio-economico, l'individuazione delle competenze specifiche riconosciute ai biologi in tale importante contesto.

Il corso si svolgerà il 26 giugno 2026 con il seguente programma:

• 9.00 – 9.30: Illustrazione degli obiettivi del corso. Elisa Gamalero (DISIT) e dottor Fiorenzo Pastoni, ex presidente dell'Ordine Nazionale dei Biologi
• 9.30 – 10.30: "Dalla tavola al paziente: le malattie che viaggiano con gli alimenti", Elisa Gamalero, prof.ssa in Microbiologia (DISIT)
• 10.30 – 11.30: "La sicurezza alimentare nei Regolamenti e nelle Raccomandazioni Europee", dottor  Fiorenzo Pastoni, ex presidente dell'Ordine Nazionale dei Biologi
• 11.45 – 12.45: "La valutazione del rischio nell’impresa alimentare: definire i punti critici e conoscere i PRP", dottor Bruno Abbruzzese, titolare e direttore tecnico di Safe & Project S.r.l.
• 12.45 – 13.15 Discussione
• 14.15 – 15.15: "Le analisi di laboratorio nel settore della sicurezza alimentare: metodi di prova e applicazione del Regolamento 2073/05", dottor Bruno Abbruzzese e dottor Fiorenzo Pastoni
• 15.15 – 16.15 "L'acqua destinata al consumo umano: un alimento del tutto particolare", Dr.ssa Maura Fenoglietto, Biologa ARPA Piemonte
• 16.15 – 17.00: discussione
• 17.00 – 17.30: valutazione dell'apprendimento
• 17.30 – 18.00: questionario di gradimento ECM

Le preiscrizioni si accolgono fino al 15/05/2026 inviando mail a: elisa.gamalero@uniupo.it e f.pastoni@gmail.com

La quota d’iscrizione al corso è di Euro 50,00 e per il pagamento modalità telematica è necessario accedere al portale dedicato dal 27/05/2026 al 11/06/2026. Occorre inviare poi copia del pagamento a: elisa.gamalero@uniupo.it.